屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程有哪些

　　近幾年來(lái)，屠宰生產(chǎn)線(xiàn)在市場(chǎng)上的應(yīng)用非常廣泛，那么，其有哪些工藝流程呢?

　　牲畜屠宰設(shè)備是在不停的運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中，當(dāng)運(yùn)行到下一部工序的時(shí)候，就會(huì)給豬體及肉體消毒。

　　屠宰過(guò)程中的檢疫設(shè)備起到了很大的作用，有病的豬體會(huì)被衛(wèi)檢程序?qū)嵭腥斯z疫，帶病的豬體會(huì)有單獨(dú)一條自動(dòng)線(xiàn)送往病體間，無(wú)病豬體會(huì)直接進(jìn)入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓豬肉達(dá)到正常的PH值，這樣的豬肉細(xì)嫩可口，排酸時(shí)間一般為12-24小時(shí)之間，生豬屠宰排酸過(guò)后，豬體會(huì)實(shí)行通過(guò)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)返回分割間，這個(gè)過(guò)程保證了豬肉的質(zhì)量安全及生豬肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　生豬的分割肉設(shè)備也都是自動(dòng)化屠宰生產(chǎn)線(xiàn)形式，經(jīng)過(guò)屠宰分割設(shè)備每個(gè)工人都會(huì)有自己的分割臺(tái)，豬體經(jīng)過(guò)自己臺(tái)面的時(shí)候?qū)嵭蟹指?，等待的是生豬塊肉的鮮銷(xiāo)，或者直接進(jìn)入屠宰冷庫(kù)間進(jìn)行冷藏。

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