生豬在進行屠宰機械加工流水線屠宰前有哪些管理事項
發(fā)布時間:2020-02-25作者:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司點擊:5071
生豬在進行屠宰機械加工流水線屠宰前有哪些管理事項
做好生豬進入屠宰機械加工流水線宰割前的檢驗與管理,在減輕肉品污染、防止疫情擴散、提高肉品質(zhì)量、保證食肉安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著重要的作用。通常,被宰的生豬都應(yīng)來自非疫區(qū)。身體健康良好,并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。屠宰廠家在檢驗過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應(yīng)仔細觀察,分別管理,通過檢驗分別作出禁宰、急宰、緩宰、準宰的分類處理。
在進入屠宰機械加工流水線待宰管理也有很多要注意的事項。
1、活豬進屠宰廠的待宰圈,在卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的合格證明,并隨車觀察,未見異常,證貨相符后準予卸車。
2、卸車后,檢驗人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況,按檢查的結(jié)果進行分圈、編號,將合格健康的生豬趕入待宰圈休息,傷殘豬送急宰間處理,在生產(chǎn)加工流水線上對病豬進行無害化處理。
3、屠宰機械廠家表示待宰的生豬送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時,以便消除運輸途中的疲勞,恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。
4、生豬進生產(chǎn)加工流水線車間前3小時停止飲水。宰前進行淋浴,洗掉豬體上的污物,便于麻電。
5、淋浴后的生豬通過趕豬道進入豬屠宰設(shè)備車間。通常趕豬道一般設(shè)計為內(nèi)八字形,開始可供2-4頭豬并排前進,逐漸只能供一頭豬通過,并使豬不能調(diào)頭往回走。此處趕豬道寬度設(shè)計為380-400毫米。